食品供应链分析和传感计划
澳门永利(中国)官方网站 食品供应链中人类健康风险的管理
当前项目
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中国食品供应链中的食品安全和掺假风险
在中国，食品安全监管机构依靠随机抽样进行食品安全检测。澳门永利(中国)官方网站自行构建的食品测试数据库提供了有关此类测试结果的宝贵信息。利用这些数据，澳门永利(中国)官方网站正在开发一个基于风险的测试框架，该框架使用历史数据来识别有风险的产品、公司和供应链位置。
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中国食品体系的地方监管力度
为了确定中国食品安全与当地监管力度之间的关系，澳门永利(中国)官方网站的研究人员绘制了中国的监管组织结构图，为每个地市制定透明度指标。
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中国批发市场管理
中国的食品批发市场 (WSM) 是 70%-80% 食品的主要集散地。因此，它们提供了获取和监控食品质量和安全的机会，以减轻食品和人畜共患疾病的风险。澳门永利(中国)官方网站的目标是增强 WSM 在监测和监管食品安全方面的作用。
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食品安全传感器开发
目前，没有足够的资源来测试整个食品供应链中的产品是否存在掺假。为了满足食品供应链监控的速度和数量，澳门永利(中国)官方网站的研究目标是开发能够进行现场测量的创新、廉价、便携式传感器平台。
目前澳门永利(中国)官方网站在中国食品安全研究的合作者包括软通动力、浙江大学、北京工商管理学院、上海农业科学院和华南农业大学
图片来源：贝齐·斯克里普